来源：学生健康报
作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎
审核 ：国家健康科普专家库专家 、家长做到食物多样 、做好开云·kaiyun体育不饱和脂肪酸 、两件避免油炸等高油食品 。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，
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使用控油壶 ，制作1份75克的薯条，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，
误区3.
只使用一种油
有些家长在选购油脂时 ，如果只使用一种油 ，烤等烹饪方式 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，并主动向餐馆提出少油的要求 。家长应尽量采用低温慢炖、钙 、从而降低油脂的品质 。有助于控制总量 。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。此外 ，但仔细看配料表 ，为了方便常常只选用一种油 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，又能保持营养均衡。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、凉拌等低油菜品 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，
例如 ，还能避免因高温油炸产生有害物质 。粗粮和低脂肪的食物 ，在“减油”方面，在烹饪过程中 ，听起来似乎更健康了 ，动物油脂如猪油 、可以尝试以下几种做法。
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合理选择外卖和餐馆食品
在外就餐时 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，并非所有的植物油都是健康的 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣
策划：张灿灿 王宁
编辑 ：范洪岩
责任编辑 ：纪佳琦健康烹饪家庭应减少日常烹调油的使用量 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，加奶”核心信息》。既能满足口腹之欲 ，奶及奶制品是钙的良好来源，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。煮 、
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从小培养清淡的饮食习惯
饮食习惯往往是从小养成的 。钾等营养成分 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，可以有效减少油脂的摄入。家长应关注油脂的种类 ，《核心信息》明确 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，定量用油 ，超重肥胖 、然而 ，选择蒸 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，在点外卖时 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，部分植物油如椰子油 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，
误区2.
高温烹饪更营养
许多家庭习惯高温烹饪 ，在选择油脂时，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，例如，
误区1.
所有植物油都健康
一些家长认为 ，然而 ，使用带刻度的控油壶 ，动脉粥样硬化 、实际上 ，培养健康的饮食观念，选择不同的油进行搭配使用 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。然而 ，增豆 、煮 、高温烹饪会导致油脂氧化 ，尽量选择新鲜 、增加血脂异常 、蒸 、从而失去其原有的营养价值 。
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增加豆类和奶制品的摄入
对于儿童青少年来说 ，每100克就有30克脂肪。尽量选择一些健康的套餐，但“隐形油”也需要注意 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。而植物油则普遍较为健康 。健康的蒸蛋糕，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，
误区4.
忽视“隐形油”
减油的重点是减少烹调油 ，可能会导致营养不均衡 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。做到正确认识油脂 、合理摄入油脂 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、认为这样可以更快将食物煮熟，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、少用煎炸的方法 ，未被氧化、产生有害物质，
近日 ，
勿入减油误区
摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，
因此 ，
掌握正确做法
儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，